* Alcanza 117 mil 547 toneladas la camaronicultura durante 2025 y en condiciones sanitarias que garantizan inocuidad de los crustáceos: Castro Cosío
Ciudad Obregón, Sonora; febrero del 2026.- Con gran entusiasmo les damos a conocer los números finales del ciclo 2025 en la producción de camarón de cultivo en la entidad.
Es preciso comunicar que estas cifras fueron obtenidas por información directa de los productores y los técnicos del Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Sonora (COSAES).
Como es sabido, es nuestro deber hacer llegar esta comunicación directamente, y, en primer lugar, a los acuacultores, pero también al Gobierno del Estado y al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), que es finalmente la autoridad sanitaria que regula y coordina y representa a los Comités de Sanidad en el país.
Ya hemos comentado con anterioridad que en Sonora operan 14 Juntas Locales de Sanidad Acuícola, desde Bahía de Kino, en Hermosillo, hasta Bahía de Santa Bárbara en el municipio de Huatabampo, o bien la de Lobos en el municipio de San Ignacio Río Muerto, La Atanasia en Bácum y El Tóbari en Cajeme.
Estas zonas están asentadas junto al mar, en esas marismas que ayer parecían improductivas, pero que hoy, con los números que vamos a informar, es un mito que quedó atrás porque esos lugares se han convertido en grandes centros de producción de camarón, de ostión y otros especies que se siembran a la orilla del mar y que generan más de 30 mil empleos directos e indirectos.
De las 142 granjas existentes, ahora llamadas Unidades de Producción Acuícola (UPA), durante 2025 fueron sembradas 141, es decir que únicamente una dejó de sembrarse.
Esperamos que en este año las 142 operen en una superficie de 29 mil 747 hectáreas.
Durante 2025 se sembró con una densidad promedio de 23 organismos por metro cuadrado, con un total de ocho mil 335 millones de postlarvas utilizadas durante los dos ciclos.
De las 141 UPAs sembradas, 31 se localizan en la zona norte de la entidad, en el centro 17y 92 en el sur.
Obviamente, las 141 UPAs sembradas fueron cosechadas al 100%. Debido a la conjunción de diversos factores productivos positivos, la producción total alcanzó una cifra récord de 117 mil 547 toneladas de camarón de primera calidad, sanidad e inocuidad.
El peso promedio de los animales fue de 26.30 gramos, con una importante sobrevivencia promedio general del 62%.
Pero debe decirse que hubo algunas zonas importantes como en el caso de la Junta Local de Guaymas que obtuvo el 80% de sobrevivencia y en el caso de la de Bahía de Kino Sur se obtuvo el 73% de este índice muy importante para nosotros porque nos habla de que solamente se presentaron casos esporádicos de enfermedades que con los esfuerzos de productores y técnicos del COSAES se lograron las condiciones para mitigar su impacto en los animales.
A eso le añadimos que el rendimiento por hectárea superó todos los resultados de los años anteriores y fue muy importante porque alcanzó en promedio 3.952 toneladas por hectárea, aunque en algunos de los casos se superaron las 4 toneladas, como en el caso de Santa Bárbara, en donde se lograron 4.403 toneladas por hectárea y el primer lugar se presentó en la Junta Local de Guaymas, con un rendimiento promedio de 5.137 toneladas por hectárea.
Finalmente, les comparto a ustedes que uno de los parámetros productivos más importantes, es el factor de conversión alimenticia. Éste es el índice clave que mide cuántos kilogramos de alimento se necesitan para producir un kilogramo de carne (o peso) del animal. En este caso, el promedio general fue de 1.91, es decir un factor que consideramos muy favorable.
Como pueden ver, son datos y cifras muy halagüeñas que colocan a Sonora en el primer lugar en la producción camaronera. Esperamos seguir manteniendo estos niveles de producción, sobre todo porque los acuacultores estamos muy conscientes de que debe mantenerse la disciplina en materia de sanidad e inocuidad, a fin de producir alimentos saludables y suficientes para la población.